Contexte
La ferme du Moulin Joli est une ferme familiale de plusieurs générations. Elle est située au Sud Vienne (86) et au Nord Charente (16) et conduite en Agriculture Biologique depuis 2019.
En mars 2024, Benoit Baudinaud rejoint son père sur la ferme en tant qu’associé pour monter un projet pour devenir paysan – meunier – boulanger.
Pour compléter cette activité, une quinzaine de cultures sont semées chaque années, donnant un paysage et une biodiversité diversifiée et une valorisation des terres supplémentaire (détail ici)
Aujourd’hui une activité de transformation de céréales en farine et pain est donc présente depuis avril 2024 sur le site du Sud Vienne à St Gaudent (86400). Elle est toujours en développement pour améliorer l’outil de travail (détail ici)
Pourquoi ce projet ?
L’idée d’être paysan boulanger est un moyen de pouvoir répondre à différents enjeux :
Écologiques : ferme en Agriculture Biologique, diminution de l’empreinte carbone (car pas d’intermédiaire pour la fabrication du pain), protection des sols (en arrêtant les pesticides, un labour raisonnable, rotation longue ..) ; développement de la biodiversité (plantation de double haies, bande mellifère …).
Sociales : création de lien fort avec les consommateurs permettant de sensibiliser à une alimentation saine pour soi-même et pour la nature, redonner de la valeur au produit et au métier de paysan, développer l’attractivité du territoire
Économiques : rémunération correcte pour le producteur (maîtrise de la valeur ajoutée), redynamisation du secteur localement
